Mango-avokado-juustoleipäsalaatti

Tämä keväinen salaatti saa väriä mangosta ja täyteläisyyttä kukkamuotilla otetuista juustoleivän palasista. Avokadon pehmeä maku sopii hyvin rapean jääsalaatin kaveriksi. Helppo lisäkesalaatti kaikkien liha- ja kalaruokien kanssa.

MANGO - AVOKADO - JUUSTOLEIPÄSALAATTI
4 annosta

1 pss jääsalaattia
pala jäävuorisalaattia
1 prk säilykemangoa tai 3/4 tuoreesta mangosta
1 avokado
150 g leipäjuustoa

Revi jääsalaatti sopivan kokoisiksi paloiksi ja leikkaa jäävuorisalaatti suupaloiksi. Leikkaa mango kuutioiksi. Ota kukkamuotilla paloja leipäjuustosta. Halkaise avokado ja poista kivi. Tee avokadoon poikittaisia viiltoja ja irrota liha lusikalla. Kokoa salaatti tarjoilukulhoon. Tarjoa oman lempikastikeesi kanssa tai käytä esim.tummaa balsamicoa.