Kurpitsa kuppikakut

Näillä ihanan mehevillä Kurpitsa kuppikakuilla meillä herkuteltiin jo viime viikonloppuna. Kurpitsa on yksi lempi raaka-aineistani näin syksyllä ja siitä saakin mitä upeimpia herkkuja. Klikkaa sivun tunniste kohdasta Kurpitsaa, niin saat selville muut lempi reseptini 🎃

Kurpitsa kuppikakkuja en ollut tehnytkään aikaisemmin, joten nyt oli korkea aika testata ohjetta niistäkin. Valmista ensin kurpitsasose. Käytä taikinan tekoon mielellään yleiskonetta, toki se onnistuu myös sähkövatkaimella. Paista kuppikakut paperivuoilla vuoratulla muffinipellillä. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut värjätyllä kuorrutteella sekä erilaisilla koristerakeilla koristaen.

KURPITSA KUPPIKAKUT
12 kpl

TAIKINA

1 1/2 dl + 2 rkl  vehnäjauhoja
1 1/2 dl  sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
1 tl piparkakkumaustetta
1/2 tl suolaa
40 g pehmeää voita
1,2 dl maitoa
2 kananmunaa
200 g kurpitsasosetta
TUOREJUUSTOKUORRUTE
300 g tomusokeria
50 g pehmeää voita
125 g maustamatonta tuorejuustoa
oranssia elintarvikeväri 

KORISTEET

värirakeet

Mittaa yleiskoneen kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, mausteet ja voi. Sekoita hiljaisella nopeudella ainekset tasaiseksi hiekkamaiseksi seokseksi. Lisää koneen käydessä maito sekoittaen kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Lisää munat ja sekoita taas tasaiseksi. Käytä aikaisemmin valmistamaasi kurpitsasosetta ja lisää se sekoittaen kunnes taikina on tasaista. Älä sekoita liikaa.

Jaa taikina paperisiin vuokiin täyttäen ne 2/3. Paista 170 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes tikkuun ei koitettaessa enää jää taikinaa. Anna jäähtyä kokonaan.

Valmista kuorrute sekoittamalla yleiskoneessa tomusokeri ja voi hiljaisella nopeudella, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Lisää kylmä tuorejuusto kerralla jatkaen sekoitusta nopeammalla teholla viisi minuuttia. Lisää halutessasi vatkauksen aikana elintarvikeväri. VINKKI! Varo vatkaamasta yli, ettei kuorrutteesta tule liian löysää.

Kuorruta kurpitsakuppikakut kuorrutteella ja koristele koristerakeilla.

Kurpitsa latte

Nauti syksyn viileinä päivinä mausteisesta ja kuumasta Kurpitsa latesta. Valmista ensin kurpitsasose ja mausta se piparimausteella sekä kondensoidulla maidolla. Keittele vahva kahvi ja lisää sose hyvin sekoittaen kahvin joukkoon. Koristele Kurpitsa latte kermavaahdolla ja kanelilla. Idean tähän herkkujuomaan sain Kaakao-kermavaahdolla blogista.

KURPITSA LATTE

4 annosta

1 dl (200 g) kurpitsasosetta

1 1/2 dl kondensoitua maitoa

4 tl piparkakkumaustetta

4 kuppia vahvaa kahvia

(maitoa)

KORISTELU

kermavaahtoa

kanelia

Valmista ensin kurpitsasose. Tarvitset soseeseen noin 1,5 kg kurpitsaa. Käytä Hokkaido- tai myskikurpitsaa. Paloittele kurpitsa lohkoiksi, koverra siemenet lusikalla ja aseta leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 180 asteessa noin 35- 45 minuuttia. Koverra pehmeä sisus ja soseuta sauvasekoittimella. Käytä loppusose leivontaan ja ruokiin tai pakasta se myöhempää käyttöä varten

Kuumenna kurpitsasose ja kondensoitu maito mikrossa. Lisää joukkoon piparkakkumauste  ja sekoita huolellisesti. Annostele kahvikupin pohjalle 1-2 rkl maustettua kurpitsasosetta. Kaada päälle kuumaa kahvia ja sekoita hyvin. Lisää halutessasi kahvimaito. Koristele juoma kermavaahdolla ripauksella kanelia. VINKKI! Jos maustettua kurpitsasosetta jää, säilyy se jääkaapissa pari-kolme päivää.

Happy Halloween - Suklaakakku Haamumarengeilla

Tänä vuonna halusin tehdä helpon Halloween kakun ja koska olin jo kauan haaveillut haamumarenkien teosta oli päätös helppo - suklaa hyydykekakku joka koristellaan haamumarengeilla ilman mitään härpäkkeitä. Kakkuohje on jo vuosien takaa ja onnistuu aina takuuvarmasti, sen samettinen maku hurmaa kaikki ja Baileys-likööri tuo kivaa lisävivahdetta makuun.

Marengit kannattaa tehdä vähintään päivää aikaisemmin ennen kakun tarjoamista. Ohje näihin söpöihin marenkeihin löytyi Annin uunissa-blogista. Tässä ohjeessa sokeri lämmitetään uunissa ja lisätään lämpöisenä valkuaisvaahtoon.

SUKLAA JUUSTOKAKKU
12 palaa

POHJA
175 g dominokeksejä
75 g voita
TÄYTE
5 dl kermaa
2 rkl sokeria
150 g maitosuklaata

150 g tummaa suklaata
3 liivatelehteä
1/2 dl Baileys kermalikööriä
KORISTELU
haamumarenkeja kts.ohje tämän ohjeen jälkeen


Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ne yhteen ja painele ne noin 20-24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Vuoraa vuoka reunakalvolla.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaat mikrossa ja anna jäähtyä sillä aikaa, kun vaahdotat kerman ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kerman joukkoon sulatettu suklaa.

Sulata liivatteet kermaliköörin kanssa kattilassa liedellä. Kaada likööri-liivate seos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen. Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna olla pakkasessa 4-6 tuntiin tai yön yli jääkaapissa. Koristele kakku haamumarengeilla.

HAAMUMARENGIT

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunan valkuaista

LISÄKSI

syötäviä koristesilmiä

Lue ensin koko ohje huolella läpi ja säädä uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Mittaa ja tasoita sokeri pellille leivinpaperin päälle. Mittaa valkuaiset valmiiksi teräskulhoon. Nosta pelti uuniin ja lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunin keskitasolla. Huom! Sokerin ei kuulu sulaa heti, jos sokeri alkaa sulamaan reunoilta ota se pois uunista.

Kun sokeri lämpenee uunissa, aloita vaahdottamaan valkuaisia käsivatkaimella tai monitoimikoneessa. Valkuaisvaahto on valmista kun se pysyy kulhossa kääntämällä kulhon ylösalaisin. Ota sokeri uunista ja jatka valkuaisten vaahdottamista samalla kauhoen lusikalla kuumennettua sokeria valkuaisvaahtoon. Lisää sokeri pienissä erissä kunnes kaikki sokeri on lisätty marenkiin. Jatka vaahdottamista ainakin 5 minuuttia, kunnes massa muodostaa nostaessa ”huippuja” ja se on kiiltävää sekä kuohkeaa.

Säädä uunin lämpötila 90-100 asteeseen. Laita pursotinpussiin mahdollisimman iso pyöreä tylla. Kauho marenkimassa pursotinpussiin ja pursota haamuja leivinpaperilla varustetulle uunipellille. Purista marenkia ensin enemmän ja kaksi painallusta pienemmin ja nosta ripeästi ylös, jolloin muodostuu tuo terävä kärki haamun päähän. Asettele koristesilmät haamuille.
Paista marenkeja uunin keskitasolla noin 1 tunti, avaa luukku, säädä lämpö pois ja anna jäähtyä vielä jälkilämmöllä noin tunti. VINKKI! Marengit ovat valmiita kun ne irtoavat leivinpaperista helposti. Voit myös halkaista marengin – jos se on todella löysää sisältä, ei marenki ole vielä valmis, jatka tällöin vielä paistamista.

Halloweenin Monsterikakku

Tiikerikakun isoveli Puumakakku muuttui Halloweenin kunniaksi Monsterikakuksi koristeita lisäämällä.  Puumakakku saa makunsa lakusta ja limestä. Halloweenin Monsterikakku kuorrutetaan laku- ja tomusokerikuorrutteella ja viimeistellään syötävillä koristesilmillä. VINKKI! Jos haluat tehdä vain Puumakakun jätä tomusokerikuorrute ja koristesilmät lisäämättä, voit myös tehdä lakukuorrutteen kaksinkertaisena

MONSTERIKAKKU
15 palaa

200 g laktoositonta margariinia
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl ruokakermaa
10 turkinpippurimakeista
2 (a'19 g) Kick-lakritsitoffeepatukkaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 limeä
LAKUKUORRUTE
1 dl kuohukermaa
5 (a'19 g) Kick-lakritsitoffeepatukkaa
ORANSSIKUORRUTE
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 rkl vettä
keltaista ja punaista geeliväriä
KORISTELU
erikokoisia syötäviä koristesilmiä



Ota margariini huoneenlämpöön tuntia ennen leipomista. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 1 1/2 litran vetoinen rengaskakkuvuoka.

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Mittaa kattilaan 3 rkl kermaa ja laita sivuun odottamaan. Sekoita loppu kerma taikinaan.

Rouhi salmiakkimakeiset. Kuumenna kermatilkka kattilassa. Lisää makeisrouhe ja 2 paloiteltua lakritsipatukkaa. Sekoita sileäksi, lisää kaakaojauhe. Ota kakkutaikinasta 1/3 toiseen kulhoon. Sekoita lakritsi-kaakaoseos siihen.

Pese limet, raasta kuoret ja purista mehu. Sekoita mehu ja kuoriraaste vaaleaan taikinaan.
Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Lusikoi tumma taikina sen päälle ja loput vaaleasta taikinasta pinnalle. Raidoita kakku työntämällä haarukalla muutamia kertoja taikinan läpi. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50–60 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.

Jäähdytä ja kumoa kakku. Keitä kuorrute kermasta ja paloitelluista lakritsipatukoista. Anna kuorrutteen jäähtyä haaleaksi. Valmista sillä aikaa tomusokerikuorrute. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kuorrutteen on hyvä olla valuvaa muttei liian vetelää. Levitä ensin lakukuorrute ja sen päälle oranssinen tomusokerikuorrute. Viimeiste  koristesilmillä. Anna kuorrutteiden jähmettyä ennen kakun leikkaamista.

Halloween Donitsit

Halloween lähestyy hurjaa vauhtia 🎃 Halloween Donitsit ovat hauskoja ja helppoja tarjottavia Halloween juhliin. Nämä donitsit kuorrutetaan mustiksi ja oranssiksi. Jos teet molempia värejä, riittää kun teet molempia kuorruteita puolikkaat annokset.

HALLOWEENDONITSIT
12 kpl

TAIKINA
1/2 dl öljyä
1 1/4 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
MUSTAKUORRUTE
3 dl tomusokeria

1 rkl mustaa elintarvikeväriä

2 rkl vettä

ORANSSIKUORRUTE

3 dl tomusokeria

1 rkl vettä

1 rkl sitruunamehua

3/4 tl keltaista geeliväriä

1/4 tl punaista geeliväriä

KORISTELU

koristerakeita

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Suihkauta vuoka-sprayta donitsipellille kevyesti. Laita taikina vaikka tukevaan pakastepussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15 min. Älä kypsennä donitseja liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä. Jäähdytä. Valmista kuorrutteet ja koristele. Tarjoa donitsit tuoreina, kun kuorrute on kuivunut.

Halloweenfudge

Halloweenfudge syntyi, kun herkkuhammasta alkoi kolottaa. Ohje on muokattu Rocky Road -ohjeesta.

HALLOWEENFUDGE
noin 20x15 cm vuoka


400 g maitosuklaata
1 prk keittämätöntä kondensoituamaitoa
70 g diggestivekeksimurua
35 g lakritsia
35 g minivaahtokarkkeja
KORISTELU
nonparelleja
turkinpippurirouhetta
minivaahtokarkkeja


Paloittele lakritsit ja murustele diggestivekeksit. Sulata paloiteltu suklaa yhdessä kondensoidunmaidon kanssa vesihauteessa. Lisää keksimuru ja lakritsit joukkoon. Sekoita lopuksi nopeasti vaahtokarkit jotteivat ne sula. Kaada fudge leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja levitä tasaisesti. Koristele nopeasti nonparelleilla ja turkinpippurirouheella. Painele muutama vaahtokarkki myös koristeeksi. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Palastele pieniksi suupaloiksi. VINKKI! Itse tein fudgen noin 20x15 cm vuokaan, jos haluat ohuemman/matalamman fudgen, voit tehdä sen isompaan vuokaan.

Red Velvet kakku

Halloween lähestyy HURJAA vauhtia 👻 tänä vuonna testasin kauan haaveilemaani Red Velvet kakkua, joka muuttui verivalumalla, lepakko- ja rottakarkeilla koristeltuna Halloweenkakuksi 👻

Klassikkoherkku Red Velvet kakku saa nimensä upean punaisesta väristä ja ihanan samettisesta suutuntumasta.

RED VELVET KAKKU

4 kerroksinen 20 cm kakku 

tai 2 kerroksinen 24cm kakku


6 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
2  1/2 dl piimää
1 1/2 tl ruokasoodaa
2 tl viinietikkaa
punaista väriainetta

KUORRUTE

400 g mascarbonetuorejuustoa
75 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita
3 dl vispikermaa
3 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita toisessa kulhossa keskenään sokeri ja öljy, lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Vatkaa vatkaimella kunnes seos on tasainen. Lisää joukkoon punainen väriaine. Riippuen värin vahvuudesta n. muutamasta pisarasta yhteen teelusikalliseen.

Lisää seoksen joukkoon kuivataineet ja piimä vuorotellen. Sekoita tasaiseksi, mutta älä ylivaivaa. Jos taikinaei ole tarpeeksi punaista, lisää vielä väriä.

Mittaa pieneen kulhoon viinietikka ja lisää joukkoon ruokasooda. Kaada kuohuva seos heti taikinan joukkoon ja sekoita hyvin.

Annostele taikina kakkuvuokiin VINKKI! Joko kahteen 24cm vuokaan tai kahdessa erässä 20cm vuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 30-50 minuutia. Kokeile kypsyyttä hammastikulla ja kuten kuvasta näkyy minulla meni hieman ylikypsäksi kun reunat tummuivat. Jos käytät samaa vuokaa, anna taikinan odotella paistovuoroaan huoneenlämmössä. Jäähdytä kakut hyvin ennen täyttöä ja kuorruttamista.

VINKKI! Kakkupohjat säilyvät hyvinä pari
vuorokautta huoneenlämmössä,
kelmuun tai pussiin käärittynä.

Vallmista kuorrute. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi, laita jääkaappiin. Notkista tuorejuusto vatkaimella, lisää joukkoon pehmeä voi. Vatkaa seosta kunnes se on tasaista. Lisää joukkoon tomusokeri ja vanilja. Vatkaa taas tasaiseksi. Kääntele nuolijalla joukkoon puolet kermavaahdosta, ja kääntele sitten joukkoon loput. Annostele tasaisesti kakun väleihin ja kuorruta kakku.

VINKKI! Jos teet kakusta Halloween kakun valmista veriroiske seuraavasti.

VERIROISKE

8 tl glukoosisiirappia
2 tl tummaa kaakaojauhetta
punaista väriainetta
pieni pisara sinistä väriainetta

Sekoita kaikki keskenään ja lisää punaista kunnes sävy on haluamasi sekä lisää pieni pisara sinistä. Sekoita hyvin. Valuta lusikan avuolla veriroisketta kakun reunolle ja koristele halloweenkarkeilla.

HURJAA HALLOWEENIA

🎃👀🎃 

Halloween kakku

Halloween on syksyinen juhla, All Hallows Eve eli kaikkien pyhien ilta, jota vietetään lokakuun viimeisenä päivänä. Halloween on kummitusten, haamujen ja noitien juhla, joten tämän vuotiseen kakkuunkin idea oli helppo suunnitella kauhuteemaan sopivaksi...mutta vain vähän kauhua ja paljon hauskaa hulluttelua ;-)

HALLOWEEN KAKKU
10 annosta

POHJA
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
50 g sulatettua voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
KOSTUTUS
1-1 1/2 dl maitoa
2tl vaniljasokeria


1 dl kermaa + 1 dl kermaa
SUKLAATÄYTE
110 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
2 liivatetta
tilkka kuumaa vettä
APPELSIINITÄYTE
200 g appelsiinituorejuustoa
2 rkl tomusokeria
1 tl appelsiinin raastettua kuorta
2 liivatelehteä
tilkka appelsiinimehu kuumennettuna


SUKLAAGANACHE
150 g tummaa suklaata
3/4 dl kermaa
1 rkl voita 
KORISTEEKSI
vaahtokarkkeja, halloween suklaakarkkeja, koristerakeita



Valmista kakkupohja. Voiteleja jauhota 20 cm irtokakkuvuoka. Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerron ja laita ne kiertämään vuoan sisäreunoja. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele taikina tasaiseksi mutta vältä turhaan sekoittamista. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa neljään osaan.

Vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi ja jaa se kahteen kulhoon. Valmista toiseen suklaatäyte ja toiseen appelsiinitäyte. Laita kaikki 4 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerman joukkoon tuorejuusto ja mausta tomusokerilla. Kaada sula ja jäähtynyt suklaa joukkoon ja sekoita hyvin. Sulata 2 liivatelehteä kuumaan veteen ja kaada se ohuena nauhana suklaatäytteeseen sekoittaen koko ajan. 

Valmista appelsiinitäyte samoin. Lisää appelsiinituorejuusto ja raastettu appelsiinin kuoriraaste kermavaahdon joukkoon. Sekoita hyvin. Mausta tomusokerilla. Kuumenna appelsiinimehu ja sulata siihen  2 liivatelehteä. Kaada seos ohuena nauhana appelsiinitäytteeseen sekoittaen koko ajan. 

Aloita kakun kokoaminen. Kostuta vaniljamaidolla kakkupohja. Levitä ensin suklaatäytettä. Lisää seuraava kakkupohja ja kostuta se taas vaniljamaidolla. Levitä appelsiinitäyte. Lisää kolmaskakkupohja ja kostuta se. Levitä suklaatäyte. Laita päällimmäinen kakkupohja ja kostuta se. Levitä appelsiinitäytettä ohut kerros kakkupohjan päälle ja loput täytteestä kakun sivuille. Käytä palettiveistä apuna. Kakun reunat saavat näkyä täytteen alta koska kakku jää nakuksi. Laita kakku jäähtymään ja hyytymään jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Valmista suklaagansche. Kuumenna kerma ja lisää suklaapalat joukkoon. Sekoita kokoajan kunnes suklaa on sulanut kermaan. Lisää nokare voita ja jatka sekoittamista. Anna kuorrutteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja valuta se sitten kakun päälle keskeltä kohti kakun reunoja. Koristele Hallowen teeman mukaisesti. 

TRICK OR TREAT?

Porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeitto

Tänään vietettiin Pyhäinpäivää, alunperin sitä on vietetty 1.marraskuuta, kuten monissa maissa edelleenkin, mutta Suomessa sitä vietetään aina lauantaina loka-marraskuun vaihteessa. Tänä vuonna myös Halloween osuu samalle päivälle, joka on aina lokakuun viimeinen päivä eli "All Hallows Eve" kaikkien pyhien ilta. Ensimmäistä kertaa kahdeksaan vuoteen meillä ei järjestetä Halloween juhlia...nyyh, sillä tytöt viettävät sitä nyt kavereiden luona. Mutta onneksi vietämme nyt päivällä perheen kesken Pyhäinpäivää hyvän ruuan merkeissä...teemana oli keltainen ruokien suhteen ja vihreä/ruskea kattauksessa.

Pyhäinpäivän menu

*

Porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeittoa

*

Kurpitsa-chili-salviarisottoa ja kanaa

*

Tyrni-vaniljapannacotta 

Porkkana-keltajuuri-vuohenjuustokeitto

4 hengelle

350 g porkkanoita

150 g keltajuurta

8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 punasipuli

200 g pehmeää vuohenjuustoa

1 dl kermaa

1/2 tl mustapippuria

maun mukaan yrttejä esim.basilika tai timjami

Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota se ison kattilan pohjalla öljytilkassa. Lisää kattilaan vesi ja liemikuutio, kiehauta.Kuori ja paloittele juurekset pieniksi ja lisää ne kattilaan. Keitä, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä. Soseuta keitto monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon vuohenjuusto ja anna sulaa. Lisää joukkoon myös kerma. Jos keitto tuntuu liian paksulta,

lisää vettä tai kermaa. Kuumenna keitto, mausta mustapippurilla ja yrteillä.

VINKKI!Keiton alkuperäinen ohje löytyy Kotilieden ruoka-sivuistolta. Keitto maistui herkulliselta mutta olisi saanut olla ehkä sakeampaa...täytyypä laittaa ensikerralla lientä vähemmän. 

Halloween

Halloween (All Hallows Eve eli kaikkien pyhien ilta) on syksyinen juhla, jota on vietetty kuolleiden muistoksi jo vuosisatojen ajan. Alun perin kelttien uudenvuodenjuhlaan kuuluva perinne kulkeutui irlantilaisten mukana Yhdysvaltoihin, jossa sitä juhlitaan aina lokakuun viimeisenä päivänä.

Halloween on kummitusten, haamujen ja noitien juhla, joten koristelu ja ohjelma rakennetaan kauhuteeman ympärille. Itse olemme viettäneet Halloweenia viimeiset seisemän vuotta, välillä enemmän, välillä vähemmän..ovatpa tytöt kierrelleet ovelta ovelle tivaten oven avaajalta " trick or treat" eli "karkki tai kepponen".

Tänä vuonna kotimme valtasivat kauhuteeman mukaisesti pukeutuneet teinit ja ilta kului Halloween herkkuja syöden ja kauhuelokuvaa katsellen...

Kurpitsakakku
n.14 henk.

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi 
Lemon curd-tahnaa

Marsipaania ja erilaisia teemaan liittyviä karkkeja koristeluun

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi vaahtoon. Kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle pelille ja paista 225 asteessa 7-8 minuuttia. Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä.

Täytteet
1. Mansikka:
250 g mansikoita
2 1/2 dl mansikkakermaa
1/2 prk rahkaa
1/2 dl vaniljakreemijauhetta
2 liivatelehteä

Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita mansikkasose, rahka, vaniljakreemijauhe kermavaahdon joukkoon. Lisää liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada täytteeseen. Sekoita tasaiseksi. (2 väliä)

2. Suklaa:
2 dl vispikermaa
100 g vaniljarahkaa
130 g suklaata
2 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Sulata suklaa ja lisää se vaahdon joukkoon. Lisää liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja kaada täytteeseen. Sekoita tasaiseksi. (1 väli)

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho (n.2 l) kelmulla. Laita pohjalle pala torttulevyä. Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä Lemon curd-tahnaa torttulevylle.

Lisää kulhoon sen jälkeen mansikkatäytettä. Toista kerroksia niin kauan kunnes olet saanut torttulevyt ja täytteet käytettyä. Itse sain kolme kerrosta kakkuun, kaksi alimmaista olivat mansikkaa ja viimeinen kerros suklaata. Laita päälimmäiseksi kerrokseksi vielä torttulevy. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Kumoa kakku tarjoilulautaselle.

Kuorruta marsipaanilla haluamallasi tavalla esim. kurpitsaksi ja koristele karkeilla.

◇ HAPPPY HALLOWEEN ◇