Mustikkainen Sitruunajuustokakku

Sitruuna ja juustokakku sekä makeat mustikat maistuvat tässä upeassa Mustikkaisessa Sitruunajuustokakussa. Kakku on helppo valmistaa, siinä ei ole pohjaa eikä täytettä erikseen vaan ne sekoitetaan huolettomasti keskenään. Tämän ohjeen löysin @maku -sivustolta.

MUSTIKKAINEN SITRUUNAJUUSTOKAKKU
10 annosta

TAIKINA
150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl sitruunan kuoriraastetta
1/2 dl sitruunamehua
1/2 dl maitoa
1 dl mustikoita
TUOREJUUSTOSEOS
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
1 dl tomusokeria
1 rkl perunajauhoja
1 muna
PINNALLE
1/2 dl mustikoita



Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.Yhdistä kuivat aineet. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää taikinaan mehu ja kuoriraaste sekä maito vuorotellen jauhojen kanssa. Sekoita taikinaan mustikat. Vältä turhaa sekoittamista, jotta taikina ei sitkisty, eivätkä marjat värjää taikinaa.

Sekoita tuorejuustoseoksen ainekset. Pingota leivinpaperi 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Voitele reunat. Lusikoi puolet kakkutaikinasta vuokaan. Kaada päälle puolet tuorejuustoseoksesta. Lusikoi loput kakkutaikinasta vuokaan (taikinaa ei tarvitse levittää tasaiseksi kerrokseksi) ja kaada päällimmäiseksi vuokaan loput tuorejuustoseoksesta. Ripottele pinnalle mustikat.

Paista 175-asteisen uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, laita leivinpaperipala vuoan päälle paistamisen loppuvaiheessa. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Koristele mustikoilla.

Dallaspullat

Dallaspullat ovat vaniljarahkatäytteisiä pullia, jotka vievät kielen mennessään. Muutama viikko sitten näin kuvan Dallaspullista @anninuunissa -blogissa, josta innostuneena päätin leipoa näitä ihanan pehmeitä pullia itsekin.

DALLASPULLAT
12 kpl

TAIKINA
2 1/2 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
75 g voita
1 kananmuna voiteluun

TÄYTE

50 g voita
1 pussi vaniljakastikejauhetta
3 rkl sokeria
1 kananmuna
200 g vaniljarahkaa

Valmista taikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma sekoittaen taikinaan. Lisää sitten jauhoja vähitellen koko ajan taikinaa alustaen. Lisää alustuksen loppupuolella huoneenlämpöinen voi. Taikina on valmista kun se irtoaa sormista, kulhon reunoista ja on kimmoisaa. Anna taikinan kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin tunti (esim. mikrossa). Vaivaa sitten kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikinasta ohut iso levy jauhotetulla alustalla ja jätä se hetkeksi liinan alle.

Valmista täyte. Sulata voi ja lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää sitten vaniljakastikejauhe, sokerit ja lopuksi rahka. Sekoita hyvin. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Pyöritä taikinalevy rullalle ja leikkaa rulla paloiksi. Nosta pullat paperisilla muffinivuoilla vuoratulle muffinipellille. Anna pullien kohota vielä noin puoli tuntia liinan alla.Voitele pullat kananmunalla ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Mansikka-meloni-halloumisalaatti

Ihana kesäinen salaatti syntyy mansikoista, melonista ja halloumista. Raikkaat hedelmät ja suolainen halloumi ovat vastustamaton yhdistelmä. Salaatti sopii monen liharuuan lisukkeeksi. Tarjoa salaatti lempisalaatinkastikkeesi kanssa tai valmista alla olevan ohjeen mukainen kastike. Itse käytän mielelläni vain Balsamietikkasuihketta.

MANSIKKA-MELONI-HALLOUMISALAATTI
6-8 annosta

1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
500 g melonia
500 g cantaloupemelonia
250 g mansikoita
1 pkt (a' 200 g) halloum-juustoa
1-2 rkl öljyä
KASTIKE
4 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl valkoista -balsamiviinietikkaa
1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna
ripaus mustapippuria



Revi huuhdotut ja valutetut salaatit laakealle tarjoiluastialle. Kuori ja paloittele melonit reiluiksi paloiksi. Puhdista ja lohko mansikat. Viipaloi halloumi. Paista halloumit rasvassa kauniin ruskeiksi molemmin puolin. 

Sekoita kastikeainekset keskenään. Lisää melonit ja juustot salaatin päälle. Koristele mansikoilla. Kaada kastike salaatille tai tarjoa se erikseen.

Hodarivuoka

Hodarivuoka eli hodarit uunissa on näppärä tarjottava isollekin porukalle. Täytteitä voi muunnella mieltymysten ja perheen maun mukaan. Meillä hodarivuoan nakeiksi valikoitui aito-, choritzo- ja vege-nakkeja. Lisäksi laitoin hodareihin paprikaa, sipulia ja juustoraastetta. Koko komeuden koristelin Lime-korianteri majoneesilla ja tuoreella korianterilla. Lisukkeena nautimme kaali-porkkanasalaattia ja kurkkusalaattia. Kylläpä maistui!

Idean tähän mättöruokaan sain Kruoka sivustolta ja Hodarivuoka sopikin hyvin tarjottavaksi viime torstaina, kun vietettiin 4 th of Julya (Usan kansallispäivä). Muita jenkki-tyylisiä ruokia voit kurkistaa blogin tunnistepalkissa olevasta amerikka kohdasta.

HODARIVUOKA
6 annosta

1/2 paprikaa
1 pieni sipuli
1 pss mini hod dog-sämpylöitä
nakkeja
1/2 pss (150 g) cheddarjuustoraastetta
LIME-KORIANTERI MAJONEESI
1 1/2 dl majoneesia
1/2 lime
2 rkl korianteria

Kuutioi paprika. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi suikaleiksi. Halkaise hot dog -sämpylät varovasti siten, että ne jäävät toiselta reunalta kiinni toisiinsa. Lado sämpylän leikkuupuoli ylöspäin uunivuokaan vieri viereen.

Tee nakkeihin muutama viilto terävällä veitsellä ja laita nakit sämpylöiden väliin. Ripottele päälle juustoraastetta, paprikakuutioita ja punasipulisuikaleita. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat paahtuneet, nakit kuumentuneet ja juustoraaste sulanut.

Valmista sillä aikaa lime-korianterimajoneesi sekoittamalla mausteet majoneesin joukkoon.
Viimeistele hodarivuoka korianterilla ja valuta päälle majoneesikastiketta.

Tuorekurkkusalaatti

Tämä herkullinen Tuorekurkkusalaatti -ohje on jo muutaman vuoden takaa ja resepti löytyykin blogista jo ennestään. Mutta koska ohje on niin loistava, päätin kirjoittaa sille ihan oman postauksen. Meillä Tuorekurkkusalaatti kuuluu usein kesään ja hodareiden kanssa (niinkuin eilenkin kun vietimme 4th of Julya).

Kurkkusalaatti on makean kirpeä, kevyt ja raikas lisäke monenlaisille ruoille, ja se maistuu niin kesällä kuin muinakin vuodenaikoina. 

KURKKUSALAATTI

5 dl

1 tuorekurkku

4 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

1-2 pientä sipulia

tilliä

Kiehauta valkoviinietikka, sokeri ja suola keskenään. Anna jäähtyä. Leikkaa kurkku halki ja vielä kahteen osaan. Poista keskiosa ja leikkaa loput pieniksi kuutioiksi. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita kurkut ja sipulit purkkiin ja kaada liemi päälle. Lisää halutessasi tilliä purkkiin. Säilytä jääkaapissa. 

Mustikkapiirakkajäätelö

Tämän kesän villitys, Keksijäätelö valmistuu vartissa, etkä tarvitse edes jäätelökonetta. Mustikkapiirakkajäätelö maistuu aivan aidolle piirakalle, maun takaavat kardemumma, keksimuru ja hapan ranskankerma. Tämä on ehkä parasta jäätelöä mitä tiedän!

Ihania herkutteluhetkiä 💙

MUSTIKKAPIIRAKKAJÄÄTELÖ
8 annosta

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
4 dl kuohukermaa
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 tl kardemummaa
4 dl (200 g) mustikoita
100 g diggestivekeksejä

Vatkaa kondensoitumaito, kerma, rasnskankerma ja kardemumma sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Jos käytät pakastemustikoita, sulata niitä hieman. Kääntele mustikat jäätelöseokseen.

Rouhi keksit. Kaada jäätelömassaa ja keksimuruja vuorotellen suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi.

VINKKI! Jäätelöä ei tarvitse sekoittaa pakastuksen aikana. Jos jäätelö on ollut pakastimessa yön yli, ota se huoneenlämpöön pehmenemään 15 minuuttia ennen tarjoilua