Tuulihatturulla kasvistäytteellä

Tervetuloa Maaliskuu! Eilen vielä näytti niin keväiseltä, aurinko paistoi ja lumesta ei ollut tietoakaan. Nyt lunta on sadellut koko päivän ja niin keväinen keli muuttui hetkessä taas talviseksi. Tänään tein lounaalle pitkästä aikaa taas Tuulihatturullaa kasvistäytteellä tai munakasrullaa niinkuin meillä sanotaan. Monta vuotta tein rullan jauhelihatäytteellä tai kinkku-sienitäytteellä mutta nykyään tuo kasvistäyte on varmempi valinta, koska silloin koko perhe nauttii samasta tarjottavasta. Tuulihatturullan alkuperäinen resepti löytyy @maistuumakialle - blogista.

Tuulihatturulla on myös ruokaisa tarjottava kahvipöydässä tai buffetpöydässä, vinkkinä esimerkiksi kevään juhliin. Meillä tätä versiota syödään usein kylmänä koska tuulihatturullan rullaus onnistuu parhaiten, kun tuulihattupohja on kylmä. Toki rullaa voi lämmittää vielä uunissa ennen tarjoilua. VINKKI! Tuulihatturullasta saat myös helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiksi.

TUULIHATTURULLA KASVISTÄYTTEELLÄ

TAIKINA
125g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1/2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa
KASVISTÄYTE
1/2 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
noin1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1-2 porkkanaa raasteena
1 sipuli 

1 valkosipulin kynsi
1 dl kuohukermaa
200g maustettua tuorejuustoa 

esim. paahdettupaprika tai aurinkokuivattu tomaatti
suolaa 

pippuria maun mukaan
1 tl hunajaa
2 tl kuivattuja yrttejä 

esim. basilika, oregano tai pizzamauste




Valmista ensin tuulihattupohja. Sulata rasva kattilssa. Lisää jauhot samalla sekoittaen.
Kaada vesi joukkoon ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. Anna jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan. Levitä seos leivinpaperoidulle uunipellille ja
paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. Kumoa tuulihattulevy työpöydälle levitetyn leivinpaperin päälle jäähtymään.

Valmista täyte. Pilko kesäkurpitsa, paprika, sipulit sekä aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Laita pannulle tilkka öljyä ja paista kasviksia hetki. Kuori porkkanat ja raasta ne. Lisää porkkanaraaste pannulle. Mausta suolalla, pippurilla, yrteillä ja hunajalla. Siirrä kasvikset syrjään jäähtymään.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon sekaan.
Lisää joukkoon jäähtyneet kasvikset ja sekoita. Levitä täyte tuulihattulevyn päälle. Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi. Siirrä rulla jääkaappiin tekeytymään. Tarjoile lounaalla, buffetpöydässä tai kahvipöydän suolaisena tarjottavana.

Kesäkurpitsa-perunamunakas

Tortilla patata on espanjalainen perunamunakas, joka tarjotaan usein tapaspöydässä. Kesäkurpitsa-perunamunakas sopii juhliin ja illanistujaisiin. Alkuperäinen ohje löytyy Kruoka -sivustolta.

KESÄKURPITSA-PERUNAMUNAKAS
pellillinen/28 kpl

1 pss (500 g) Pirkka pakasteperunaviipaleita
1 (450 g) kesäkurpitsa
3/4 dl oliiviöljyä
8 kananmunaa
5 kevätsipulin vartta hienonnettuna
1 1/2 dl parmesan juustoa raastettuna
2 tl suolaa

Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kuumennna öljy suuressa paistokasarissa. Lisää kesäkurpitsat ja perunaviipaleet. Kuumenna kasviksia 10 minuuttia, kunnes perunaviipaleet ovat sulaneet ja kesäkurpitsat pehmenneet. Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa kananmunien rakenne rikki. Sekoita joukkoon kevätsipuli, 1 dl parmesanjuustoraastetta ja suola. Kaada kasvikset kulhoon ja sekoita varovasti.

Vuoraa 30x20 cm vuoka leivinpaperilla ja kaada munakasseos vuokaan. Ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna munakkaan jäähtyä ja leikkaa se pieniksi annospaloiksi (noin 4x4 cm).

Vappubrunssi & Kylmäsavulohi-perunatortilla

Espanjalainen perunatortilla eli uunimunakas on ruokaisa tarjottava niin brunssipöydässä kuin iltapalallakin. Tähän tortillaan tarvitset keitettyjen perunoiden lisäksi kylmäsavulohta, pinaattia ja kevätsipulia. Alkuperäinen ohje istagramista @saaranlautasella.

Tämän vuoden vappupäivän brunssille tein siis tätä Kylmäsavuolohi-perunatortillaa muiden tarjottavien lisäksi. Tortilla on todella helppo valmistaa ja siitä saa tarjottavaa monelle nälkäiselle suulle. Perunatortillaa on meillä syöty ennenkin, joten se oli jälleen loistava valinta tarjottavaksi.

VAPPUBRUNSSI

*

Kylmäsavulohi-perunatortilla

antipastoleikkeleet

patonki

meloni

appelsiinimehu, mansikkamehu

mustikka-banaanismoothie

*

uunimunkit

mustikkasuklaata

mansikoita, mustikoita
*
kuohuviini, tee, kahvi

KYLMÄSAVULOHi-PERUNATORTILLA

noin 9 isoa palaa

6 keitettyä perunaa

1 tl mustapippuria

50 g babypinaattia 

4 kevätsipulinvartta
8 kanamunaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 tl suolaa
150 g kylmäsavulohta siivuina
1 3/4 dl maitoa

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pala noin 25x25 cm uunivuoan pohjalle ja reunoille.

Viipaloi keitetyt perunat ja laita ne vuoan pohjalle. Ripottele päälle mustapippurirouhetta. Silppua babypinaatti ja kevätsipuli, levitä ne perunoiden päälle. Laita sitten kylmäsavulohisiivut päälimmäiseksi.

Riko puolet munista kulhoon. Lisää joukkoon tuorejuusto sekä maito. Sekoita hyvin ja lisää loput kanamunista ja sekoita vielä. Mausta suolalla. Kaada munamassa vuokaan ja painele seosta siten että se valuu joka paikkaan. Paista munakasta uunissa noin 25-30 minuuttia alatasolla. Anna tortillan jäähtyä ja leikkaa se palasiksi.

Vuohenjuusto-pinaattimunakas & karamellisoitu pekoni pääsiäisbrunssille

Juhlapyhinä on ihana nauttia aamupalaa rauhassa perheen kanssa. Kata tänä vuonna pääsiäisenäpöytään useampiakin herkkuja. Tarjoa vaikka vuohenjuusto-pinaattimunakasta, uunissa karamellisoitua pekonia, suloisia pupusämpylöitä, pehmeää mangosmoothieta, raikkaita hedelmiä ja pieniä suklaamunia.

Tällä ohjeella saat ehkä parasta munakasta mitä minä tiedän, ainakin itse tykkäsin ihan kympillät. En oliso uskonut että vuohenjuusto ja pinaatti sopivat munakkaaseen kuin nenä päähän. Karamellisoidut pekonit valmistuvat samaan aikaan uunissa pellillä. Pekonit saavat makeuden fariinisokerista. Makean ja suolaisen liitto on todella onnistunut ja ne katoavat nopsaan herkuttelijoiden suihin. 

VUOHENJUUSTO-PINAATTIMUNAKAS
4 annosta

6 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria myllystä
150 g vuohenjuustoa
2 dl tuoretta pinaattia


Riko munat kulhoon. Sekoita joukkoon ruokakerma ja mausteet. Sulata voi pannulla ja kaada munaseos sille. Kypsennä silloin tällöin sekoitellen noin 2 minuuttia miedolla lämmöllä.

Ripottele päälle murusteltu vuohenjuusto ja pinaatti. Jatka paistamista vielä noin minuutti tai kunnes on kostean kypsää. Tarjoa vuohenjuustomunakas rapeaksi paahdetun karamellisoidun pekonin kanssa.

KARAMELLISOITU PEKONI
4 annosta

1 pkt (a'170 g) pekonia
2 rkl fariinisokeria



Levitä pekonit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Ripottele päälle fariinisokeri. Paista pekonit uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pekoni on kypsää ja karamellisoitunutta. Vahdi paistumista, sillä sokeri palaa helposti.

Maistuvaa Pääsiäisenaikaa!

Vappubrunssilla Parsafritattaa

Aurinkoista Toukokuuta... tänään vappubrunsilla tarjolla oli rapeita Avokadotoasteja, joiden täytteessä oli vuohenjuuston sijasta mozzarellaa, Parsafritattaa eli uunimunakasta, eilenillalta jääneitä antipastovartaita, mansikoita ja hedelmiä, munkkeja, fasupaloja, kahvia, tuoremehua ja kuoharia 🍸

VAPPUBRUNSSI

**

Avokado-mozzarellatoast

Antipastovartaat

Parsafritatta

Mansikat

Viinirypäleet, ananas

Vappumunkit

Kuohuviini, Tuoremehu, Kahvi

**

PARSAFRITATTA
8 annosta

200 g parsaa
6 kananmunaa
50 g cheddarjuustoraastetta
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
4 kevätsipulinvartta
1/2 ruukkua basilikaa
ripaus suolaa ja pippuria



Huuhtele parsat ja taita varren alaosa pois. Vinkki! Puumainen osa napsahtaa oikeasta kohdasta. Höyrytä parsat nopeasti noin 1–4 minuuttia koosta riippuen. Jäähdytä heti kylmässä vedessä.

Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon juustoraaste, kerma, maito, hienonnetut kevätsipulit ja
basilika sekä mausteet.

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Asettele parsat lomittain kakkuvuoan
pohjalle ja kaada munaseos päälle. Kypsennä munakasta 175 asteessa uunin keskiosassa noin 30
minuuttia tai kunnes seos on täysin hyytynyt. Vinkki! Saat munakkaan pintaan kauniin värin, kun pidät munakasta hetken kuumien grillivastusten alla.

Isänpäiväbrunssilla Lehtikaalimunakasta

*** HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ KAIKILLE ISILLE ***

Isänpäiväbrunssia nautittiin tänään hitaasti ja rauhassa oman perheen kesken. Esikoinen leipoi Banaanikakkua ja kuopus leipoi ruokablogi Fanni&Kanelin aamiaismuffineita. Ja minä leivoin tänäkin vuonna baageleita, tällä samalla hyväksi havaitulla reseptillä. Bagelin täytteinä oli kylmäsavulohta, wasabituorejuustoa, avokadoa ja tuoretta korianteria...kerrassaan loistava makuyhdistelmä. Toisena täytevaihtoehtona oli maustamatonta tuorejuustoa, salaattia, paistettua broilerinfilettä siivuina, parmesanjuustoa lastuina ja Cesarsalaatinkastiketta. Lisäksi brunssilla oli tarjolla Lehtikaalimunakasta; joka oli muuten todella hyvää, sitten oli vielä Greippiä, Kiwiä, viinirypäleitä, valkohomejuustoa, Mustikkapirtelöitä, Banoffeita, kahvia ja tuoremehua. Huh, huh...aikas täyttävä aamiainen tuli siis tehtyä...ihan kaikkea ei jaksettu syödä aamupäivällä mutta olipa jälkkärit sitten tehty iltapäiväksi...

Isänpäiväbrunssi 13.11.2016

*

Bagelit

Kylmäsavulohi, wasabituorejuusto, avokado, korianteri

Broileri, maustamatontuorejuusto, salaatti, parmesanjuustolastut, cesarsalaatinkastike

*

Lehtikaalimunakas

*

Mustikkasmoothiet

*

Aamiaismuffinit

*

Banoffee, Banaanikakku

*

Hedelmät

*

Kahvi, tuoremehu

*

LEHTIKAALIMUNAKAS

2 annosta

4 kananmunaa

1/2 dl vettä

suolaa

pippuria

1 valkosipulinkynsi

3 keitettyä perunaa

voita

3 isoa lehtikaalin lehteä

juustoraastetta

Kuori keitetyt perunat ja viipaloi. Laita pannulle voi ja ruskista perunaviipaleita hetki. Suikaloi lehtikaalin lehdet ja lisää ne pannulle. Lisää joukkoon myös puristettu valkosipulinkynsi. Riko munat kulhoon ja lisää vesi sekä mausteet. Vispaa kaikki sekaisin. Kaada maunakasseos perunoiden ja lehtikaalin päälle. Pienennä lämpöä ja laita paistinpannun päälle kansi ja hautua munakas kypsaksi. Ripottele lopuksi juustoraaste ja anna sen sulaa. 

Tämä on ruokaisa munakas, josta riitti hyvin meidän nelihenkiselle perheelle jolloin jokainen sai 1/4 palan. Mutta jos tarjoalla ei ole muuta riittää tämä silloin kahdelle hengelle.

Vappupäivän aamupala

Vappupäivänä koko perhe heräsi lähes kukonlaulun aikaan josta johtuen vappubrunssi vaihtuikin vappuaamupalaksi, koska kukaan ei olisi jaksanut odottaa pitkälle aamupäivään. Pikkumuutokset siis suunnitelmiin...

Peruna-pinaattimunakasta ja Banaanipannukakkuja piti ainakin saada mutta muut brunnssi-ideat jäivät tulevaisuuteen. Vaikka oikeastaan tämä vähän tuhdimpi aamupala olikin loistava juttu...sillä nyt on piha haravointuna ja koira lenkitettynä ja voimme nauttia ihanasta aurinkoisesta päivästä...ehkäpä syömme kevyen lounaan eli eilisiä salaatteja ja sitten illalla grillaillaan...ainakin possua ja parsaa...lisukkeeksi ehkäpä bataattiransiksia...no, mutta niistä sitten toisella kertaa.

Vappupäivän aamupala

Peruna-pinaattimunakas, kirsikkatomaatit, suolakurkut

*

Banaani-pannukakut, ruokosokerisiirappi, turkkilainen jukurtti

*

Meloni, mansikat, viinirypäleet

*

patonki, siemennäkkäri, levitettävä raejuusto, leipäjuusto

*

munkit, kahvi, tee, sima

Peruna-pinaattimunakas eli espanjalainen tortilla on ruokaisa munakas, joka maistuu niin iltapalalla kuin lounaallakin..ja nyt myös aamupalalla. Tämä kahden annos riitti hyvin meidän nelihenkiselle perheelle aamupalalla kun lisukkeita oli muitakin.

PERUNA-PINAATTIMUNAKAS

2 henkilölle 

4 keitettyä perunaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

5 kananmunaa

1/2 dl vettä

1/2 pss (a' 200 g) pinaattia

(ripaus suolaa)

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.
Paista perunoita ja sipuleita pannulla öljyssä noin 10 minuuttia käännellen. Mausta suolalla. Lisää pinaatit, kuumenna ja kypsennä vielä 5 minuuttia, tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä.

Sekoita munien joukkoon vesi ja loppu suola. Lisää pannulle 1 rkl öljyä, kaada munamassa kuumalle pannulle ja kypsennä perunamunakasta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä munakas varovasti lautasen avulla ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt ja perunat kypsiä. Lisää tarvittaessa suolaa.

P.S. Banaani-pannukakkujen ohje ensi viikolla

Munakaskupit

Tänään vietämme mieheni kanssa 17- vuotis hääpäivää ♥ niimpä halusin valmistaa juhlavamman aamupalan. Aamupalalla oli tarjolla munakaskuppeja kahdella eri täytteellä; pekonilla ja herkkusieni/tomaatti täytteellä, lisäksi herkuttelimme amerikkalaisilla mustikkapannareilla kera vaahterasiirapin..lisäksi kahvit & teet, leivät, mehut jne. Kylläpä maistui :) hyvässä seurassa

Yhdessä miehen kanssa todettiin, ollaampa kauan jaksettu yhdessä ;) ehkäpä seuraavan neuvoa noudattaen...

Unelmat yhdessä haaveilkaa.

Toiveet yhdessä toteuttakaa.

Ilot yhdessä eläkää.

Surut yhdessä jakakaa.

Muistot yhdessä vaalikaa.

Munakaskupit
6 kpl

Täytteet maun mukaan, minä käytin kirsikkatomaatteja , tuoreita herkkusieniä, pekonia, juustoraastetta ja ruohosipulia.

Munakasseos:
3 kananmunaa
3 rkl vettä
ripaus suolaa ja pippuria

Laita täyteet muffivuokien pohjalle, pekoni kannattaa kietaista vuuan reunoille , ei pohjalle. Lisää munakasseos, juustoraaste ja ruohosipulisilppu. Paista 15 minuuttia 200 asteessa.