Arabialainen maustekakku

Tänään vietetään jouluaattoa ja joulutohinoiden lomassa halusin tulla toivottamaan kaikille Oikein levollista ja herkullista joulua 🎄tämän helpon ja herkullisen Arabialaisen maustekakun ohjeen myötä. 

Kakun ohje löytyi instagramista @withchocolatechips jakaman kuvan yhteydestä, josta nappasin ohjeen muistiin. Vaihdoin ohjeen maitotuotteet maidottomiksi, voin margariiniin ja kerman appelsiinimehuun sekä soodan leivinjauheeseen ja herkkuahan tästäkin tuli. VINKKI! Muista tarkistaa myös koristeiden maidottomuus.

ARABIALAINEN MAUSTEKAKKU

Maidoton/ 24 palaa

💚

TAIKINA

200 g maidotonta margariinia 

(esim.Sininen Keiju)

3 3/4 dl sokeria

3 munaa

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

3/4 tl muskottia

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl appelsiinimehua

KUORRUTE

75 g maidoton margariinia

1 1/2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 1/2 tl kanelia

noin 3 rkl vahvaa kahvia

noin 4-5 dl tomusokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 2 l kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 tunti. Jäähdytä.

Valmista kuorrute. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja levitä kuorrute palettiveitsellä kakun pintaan. Koristele halutessa erilaisilla nompareilla ja karkeilla tai esim.jouluisilla karkkikkepeillä, rosmariinin tupsuilla ja koristerakeilla.

Karpalo-valkosuklaacookie

Niin se joulu vaan lähenee, sillä tänään on jo 3.adventtisunnuntai. Viikonloppuna tuli vähän leivottua ja yhtä uutta ihanaa keksireseptiä testattua. Karpalo-valkosuklaacookie ohje on @ada.bakes instagram-sivulta. Cookeista tuli niin ihania, että ajattelin sen kirjoittaa ihan omaan blogiinkin talteen.

Karpalo-valkosuklaacookiet ovat helppo tehdä, tarvitset vain kattilan jossa valmistat koko taikinan. Ensin sulatetaan voi ja joukkoon lisätään sokerit sekä muna. Sen jälkeen lisätään muut kuivataineet ja sekoitetaan taikinaksi. Lopuksi taikinasta pyöritellään palloja, joita litistetään hieman. Sitten vain uuniin ja tadaa, sinulla on ihanat cookiet valmiina. Ohjeesta tulee 20 isoa, reunoilta rapeaita ja keskeltä sitkeitä keksejä. 

KARPALO-VALKOSUKLAACOOKIE

20 kpl

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl fariinisokeria

1 kananmuna

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria

150 g valkosuklaahippuja

1 1/2 dl kuivattuja karpaloita

kourallinen cashew-pähkinöitä

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sokerit ja muna, sekoita tasaiseksi. Lisää loput keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinan joukkoon. Lisää hienonnetut karpalot. Anna taikinan jäähtyähieman, lisää sitten suklaahiput jäähtyneeseen taikinaan. Jaa taikina puoliksi ja pyörittele käsin ensin toiselle pellille 10 palloa ja toiselle toiset 10 palloa. Jätä kohoamisvara. Litistä keksipalloja hieman. Paista kiertoilmauunissa 180 asteessa noin 10 minuuttia, uuniista riippuen. Keksit jäävät vaaleiksi mutta niiden pitää olla reunoista hieman kovettuneet.

Vaalea Glögi-juustokakku

Marraskuu on viittä vaille taputeltu - joulunaika lähenee tuoksuineen, kynttilöineen ja herkkuineen. Sitä ennen meillä vietetään Katariinan-päivää herkuttelemalla Vaaleaa Glögi-juustokakkua 💛(vaikka tosiasissa oma perhe ei tätä päässytkään maistamaan vaan ilahdutin työkavereita kakulla alkuviikosta)

Tämä kakku sai alkunsa, kun bongasin kaupasta vaalean glögitiiviste pullon. Kotiin päästyäni löysin K-ruoka sovelluksesta ohjeen vaaleaan glögi-juustokakkuun ja pitihän sitä heti testata.  Kakun pohja on pipareista ja voista. Täytteessä on kerman, tuorejuuston ja valkosuklaan lisäksi loraus ihanaa Marlin 2020 Appelsiini-karpalo-rosmariini glögiä, myös kakun kiille on tuosta vaaleasta ja mausteisesta glögi-tiivisteestä sitä pullon ohjeen mukaan laimentaen. Koristeeksi kakku sai kuivattuja omenaviipaleita, valkosuklaamanteleita ja -rusinoita, itsetehtyä pipari-valkosuklaapaloja, manteleita ja tuoretta rosmariinia. 

VAALEA GLÖGIJUUSTOKAKKU

12 annosta

POHJA

200 g piparkakkuja

100 g voita

TÄYTE

2 rss (a'180 g) maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

150 g valkosuklaata

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2 rkl glögiä tai vettä

KIILLE

1 dl vaaleaa glögitiivistettä

3 dl vettä

4 liivatetta

KORISTELU

kuivattuja omenarenkaita

valkosuklaamanteleita ja- rusinoita

manteleita

itsetehtyä pipari-valkosuklaapaloja

tuoretta rosmariinia

VINKKI! Kuvan kakku on tehty 24 cm vuokaan ja ohje on kerrottu Kinuskikissan vuokien muunnostaulukon 1,19 kertoimella.

 Murskaa piparkakut pakastepussissa kaulimella. Sulata voi ja sekoita siihen piparimuru. Pingota leivinpaperi 22 cm irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

Notkista tuorejuustot. Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se miedolla teholla muutaman sekunnin pätkissä mikrossa. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustot ja kääntele lopuksi joukkoon valkosuklaasula. Mausta seos sokereilla.

Liota täytteeseen tulevia liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna vesi mikrossa ja purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan veteen. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. Sekoita se täytteeseen ohuena nauhana. Levitä täyte pohjalle ja tasoita pinta. Nosta juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Liota kiillettä varten liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Mittaa 1 dl glögiä kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loppu glögi. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle lusikkaa apuna käyttäen. Peitä kakku ja nosta se jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi tai yön yli.

Koristele glögijuustokakku itsetehdyllä pipari-valkosuklaapaloilla, valkosuklaamakeisilla, omenarenkailla, manteleilla ja tuoreella rosmariinilla.