Tiramisu

Tiramisu on yksi niitä herkkuja joita on pakko saada ainakin kerran vuodessa, harmi vaan kun Savoiardi keksejä ei tahdo löytyä kaupasta kovinkaan usein, mutta onnekseni tällä viikolla Lidlissä oli Italia-viikko, sekä keksejä että mascarbonejuustoa löytyi :D

Tiramisu juustokakun ohje löytyi kinuskikissan sivuilta, jota nyt testasin ensimmäistä kertaa.

Pohja:
200 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
3 liivatelehteä
½ dl vahvaa kahvia
2 valkuaista
4 keltuaista
1 ¾ dl tomusokeria
500 g mascarponejuustoa
11 savoiardikeksiä

Kostuke:
1 ¼ dl vahvaa kahvia
4 tl sokeria
4 tl marsalaviiniä tai Disaronno likööri

Pinnalle:
Kaakaojauhetta

Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi.Levitä keksi-voiseos irtokakkuvuokaan (24 cm). Laita liivatelehdet likoamaan. Keitä vahva kahvi (1,5 mittaa/ kuppi), lisää siihen sokeri ja mantelilikööri. Kaada kostuke laakeaan astiaan.

 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarbonejuusto. Sekoita valkuaisvaahto varovasti joukkoon.

Liuota liivatelehdet kahvin joukkoon ja lisää se vaahtoon hyvin sekoittaen. Kaada seoksesta puolet kakkuvuokaan. Kasta keksit molemmin puolin kostukekahviin ja laita ne täytteen päälle.

Lisää lopuksi lopputäyte keksien päälle. Anna hyytyä n.3 tuntia jääkaapissa. Siivilöi kakun pinnalle tummaa kaakaojauhetta.

Nauti Tiramisu hyvän kahvin kanssa.