Vihreä smoothie

Huomenta, muistitko siirtää kellot tunnilla eteenpäin? Itsellä piti ihan laittaa kello soimaan, että heräisi ajoissa, muuten olisi kyllä unihiekkaa ollut vielä silmissä. No, mutta tässä olisi ihan mielettömän herkullisen smoothien ohje, joka kyllä karistaa hiekat silmistä kuin myös antaa virtaa päivääsi. Vihreä smoothie sisältää lähes koko päivän kasvissuosituksen. Se on koostumukselta ihanan kermaista ja täyttävää, jolloin kylläisyyden tunne pysyy hieman kauemmin kuin nestemäisemmän smoothien. Suosittelen testaamaan, sillä tästä tuli meidän perheen lemppari smoothie 💚

 

HYVÄÄ PALMUSUNNUNTAITA

🌱

 

 

 

 

VIHREÄ SMOOTHIE

1 annos

💚

1 pieni banaani
2 lehtikaalin revittyä lehtä ilman varsia
1/2 päärynä
4 palaa pakastepinaattia
1/2 pieni avokado
1/2 limen mehu
1 1/2 dl mantelimaitoa
(noin 10 kpl cashewpähkinää) 

 

 

 

 

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa kaikki ainekset sekaisin. 

Nauti smoothie aamiaisella tai välipalaksi.

 

 

 

 

 

 

Vadelmabrownie

Naistenpäivän kunniaksi esikoinen yllätti meidän perheen naiset leipomalla herkullisen ja raikkaan Vadelmabrownien, joka on Valion ohje. Ohjeella saat 12-15 suupalaa sulostuttamaan päivääsi. 

Ihanaa naistenpäivää 
kaikille meille upeille naisille

💗

VADELMABROWNIE

12-15 annosta

100 g taloussuklaata

100 g voita

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 prk (a' 200 g) Kuningatar-rahkaa

100 g vadelmia

Sulata suklaa ja voi mikrossa keskiteholla. Sekoita. Lisää sokeri ja munat. Sekoita voimakkaasti, kunnes seos on tasaista ja hiukan venyvää. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (18x22 cm).

Lusikoi pinnalle maustettu rahka ja sekoita lusikan varrella varoen jotta pinta marmoroituu. Painele vadelmat tasaisesti pintaan. Paist uunin keskitasolla 200 asteessa noi 30 minuuttia. Nauti.

Banaanileipä

Banaanileipä eli bananabread on amerikkalainen makea leivonnainen, joka on nimestään huolimatta enemmän kakku kuin leipä. Banaanileipään voi hyödyntää tummat ja mustuneet ylikypsät banaanit. Maku on täyteläisen makea, ja maku vain paranee vanhetessaan. Tällä ohjeella onnistuu varmasti, sillä ohje on todella helppo. Banaanileipä maistuu aamupalalla tai kahvipöydässä. 

Hyvää viikonloppua
💚

BANAANILEIPÄ

2 kypsää, tummaa banaania

100 g sulatettua voita

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 -2 dl maustamatonta jogurttia

2-3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa

ripaus kanelia

PINNALLE

1 kypsä banaani

muutama pekaanipähkinä

1 rkl vaahterasiirappia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muusaa banaanit. Sekoita banaanisose, jogurtti ja voisula keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään sekaisin. Kaada taikina leivinpaperoituun pitkänomaiseen leipävuokaan. Koristele leipä halkaistulla banaanilla, pähkinöillä ja valuta leivän päälle siirappia. 

Paista banaanileipää 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 50 minuuttia. Jos leipä alkaa tummumaan, peitä se leivinpaperilla. Anna banaanileivän jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta. Tarjoile leipä aamiaisella tai kahvipöydässä.

Mifu-kasvislasagne

 Nyt tuli tehtyä ehkä parasta Kasvislasagnea mitä olen koskaan tehnyt. Maku on täyteläisen juustoinen ja ihanan tomaattinen, jossa vihreän peston suolaisuus on piste iin päälle. Jokainen suupala maistui niin hyvältä etten pysty sanoin kuvaamaan sitä tunnetta mitä ne saivat aikaan - ainakin kaipuun Italiaan. 

Jotta sain lasagnesta ruokaisemman, lisäsin joukkoon vielä Välimeren tomaatin makuista Mifu ruokaraetta ja yhden raastetun porkkanan. Seuraavalla kerralla voisin lisätä vielä kesäkurpitsa suikaleitakin. Mifun voit toki korvata härkkisellä tms. kasvisproteiinilla, mistä pidät. Meidän perheelle tuo ruokarae maistuu parhaiten. Vegaanisen lasagnen saat kun käytät täysin maidottomia tuotteita. Idean tähän herkulliseen kasvislasagneen nappasin aamulehden mainoksesta, osoitteesta is.fi/ruokala.

KASVISLASAGNE

4 annosta

9 lasagnelevyä

KASTIKE

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 rkl öljyä

1 tlk (a' 500 g) tomaattimurskaa

2 dl kasvislientä 

3 rkl vihreää pestoa

1/2 tl suolaa

loraus hunajaa

mustapippuria

1 porkkana

250 g Mifu ruokarae Välimeren tomaatti

JUUSTOKASTIKE

3,3 dl ruokakermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl pecorinoa raastettuna

mustapippuria

Hienonna sipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä ja lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja pesto. Mausta. Anna kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa kun juustokastike valmistuu. Kuori ja raasta porkkana.

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Kuumenna kerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto ja juustoraaste. Mausta pippurilla. Kokoa lasagnevuokaan vuorotellen levyjä, tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Ripottele väliin porkkanaraastetta ja Mifu ruokaraetta. Käytä kaikki ainekset ja paista noin 30 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä ennen tarjoilua.

Omar-vadelmajuustokakku

 Viikolla tuli juhlittua omia synttäreitä ja testattua samalla ihanaa Omar-vadelmajuustokakkua. Ensimmäinen kakku päätyi töihin työkavereiden iloksi ja toinen kakku maistui omalle perheelle. Omarjuustokakku on itsessään aika makeaa, joten lisäsin täytteen sekaan vadelmia tuomaan hieman raikkautta ja kirpeyttä. Idean kakkuun nappasin Tarun taikakakut blogista.

Kuvan kakun olen tehnyt 22 cm:n vuokaan ja puolittanut ohjeen. 

OMAR-VADELMAJUUSTOKAKKU

24 cm vuoka/ 12-15 annosta

POHJA

200 g Diggestive-keksejä

80 g voita

TÄYTE

1 + 3 dl vispikermaa

1 pss (noin 40kpl) Omar-karkkeja

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

4 rkl vettä

LISÄKSI

100-200 g vadelmia

KORISTEEKSI

vadelmia, Omar-karkkeja, 

kuivattua vadelmamurua, 

Mirella keksejä

Tee ensin pohja. Sekoita murskatut keksimurut ja voi yhteen. Painele pohja kevyesti 24cm:n  leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. Käytä reunoihin vuokasprayta tai reunakalvoa. 

Valmista Omar-karkeista kastike lämmittämällä 1 dl kermaa kattilassa johon lisäät pienistellyt Omar-karkit. Keitä seosta matalalla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes karkit sulavat. Jätä kastike sitten jäähtymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto hyvin sekoittaen. Lisää kermavaahto Omar-tuorejuustoseokseen ja sekoita ne keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää liivateneste  ohuena nauhana täytteeseen. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle vuokaan ja painele vadelmat täytteeseen. Kaada loppu täyte ja kopauta vuokaa pöytään, jotta täyte levittyy tasaisesti. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluummin yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja koristele valkosuklaisilla Mirella kekseillä, vadelmilla, Omarkarkeilla ja kuivatulla vadelmamuruilla.

Pannacotta

 Oikein makoisaa alkanutta uutta vuotta!  Nyt on lomat lomailtu ja jo pari päivää töissäkin aherrettu, niin ajattelin vielä jakaa joulupöytämme herkkujen herkun, ihanan kermaisan Pannacotan ohjeen. Se on esikoisen bravuuri jälkiruoka, joka hurmaa kaikki herkuttelijat samettisella ja pehmeällä maullaan. 

Pannacotta ohjeita löytyy täältä blogista useita, mutta tämä ohje on se kaikkien pannacotta-ohjeiden äiti, aarrelaatikoni kätköistä talteen kirjoitettu. Muut ohjeet löytyvät blogin tunniste -kohdasta pannacotta.

PANNACOTTA

5-6 annosta

2 liivatetta

4 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

1/2 dl sokeria

1 vaniljatanko tai 2 tl aitoa vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Mittaa kuohukerma, maito ja sokeri kattilaan. Jos käytät vaniljatankoa niin halkaise se ja raaputa sen siemenet. Lisää siemenet ja tanko kattilaan. Nosta kattila liedelle ja anna kermaseoksen kiehahtaa. Poista vaniljatanko. Lisää valutetut liivatelehdet kermaseokseen ja sekoita kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos pieniin jälkiruokakulhoihin, lasipurkkeihin tai laseihin. Anna jälkiruokien jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele pannacotat marjoilla, hedelmillä tai erilaisilla hillokkeilla tai hilloilla. 

Kuvakooste 2020

 2020 vuoden viimeistä päivää vietetään ja on taas aika muistella kulunutta, hieman erilaista vuotta. Vuoteen on mahtunut niin ilon aiheita kuin myös ikäviä asioita. Muutamat juhlatkin on vietetty kuten isäni 70 vuotisjuhlat tammikuussa ja kuopuksen 18-vuotis syntymäpäivät kesäkuussa. Oman perheen kesken on syöty herkkuaamiaisia ja brunsseja, on grillattu ja maisteltu uusia makuja. Erityisesti tänä vuonna olemme nauttineet metsän antimista kuten marjoista, sienistä ja riistasta. Kakkujakin olen leiponut jonkin verran ja monia ihania reseptejä testannut.

Vaikka vuosi on ollutkin osin raskas pandemian vuoksi, niin yllättävän nopeasti vuosi on kuitenkin mennyt ja paljon hyviäkin asioita on tapahtunut. Erityisesti pienet hetket ovat korostuneet, kuten perheen kanssa vietetty aika, oma koti, luonto ja koira. 

Tässä tunnelmia  vuodesta 2020. Kaikesta huolimatta olit hyvä vuosi 💗

Talvi

Kevät

Kesä

Syksy

Talvi

Minun  #bestnine eli yhdeksän tykätyintä kuvaa instagramissa vuonna 2020

Ja lopuksi, iso Kiitos kaikille, jotka olette seuranneet minua täällä blogissa ja instagramissa 💗

 Kiitos myös kaikki Te ihanat, joiden tilejä seuraan somessa ja joista olen saanut inspiraatiota näihin julkaisemiini postauksiin 💗 Ja Kiitos kaikista tykkäyksistä, viesteistä ja kannustuksesta jota olen saanut vuoden aikana 💗 Kiitos myös perheelleni 💗

Toivon kaikille terveyttä ja onnea uudelle vuodelle 2021

💗

Katariina/Paperivuoka

Jouluaattotunnelmia 2020

Jouluaatto aamuna heräsin jo ajoissa, koska aattoaamun tunnelma hämärän hyssyineen ja kynttilöineen on jotain niin upeaa etten malta jättää sitä kokematta. Aamu alkoi jouluisen pataleivän leipomisella. Leivän  ohjeena käytin tuttua ohjetta, johon lisäsin jouluisia mausteita kuten fenkolia ja muskottipähkinää, kumpaakin 1 tl. Aamupalalla oli tarjolla lisäksi riisipuuroa luumukeiton kera. Aamupäivä kului erilaisten lisukkeiden teossa jouluaterialle ja pöydän kattamisessa. Tänä vuonna katoin vain neljä lautasta pöytään, joka nostatti monenmoisia, ristiriitaisiakin tunteita pintaan. Tämä oli vasta kolmas jouluaatto koko elämäni aikana ilman omia vanhempia samassa pöydässä. Vanhempani halusivat viettää koronaturvallisen joulun, jota tietysti kunnioitimme.

Ennen joulusaunaa katsoimme telkkarista perinteisesti Lumiukon ja joulurauhan julistamisen. Saunan puhtoisina hieman miekkiä silmissä ja juhlavaatteet päällä jatkui jouluaterian viimeistely.  Iltapäivä oli jo pitkällä ennenkuin pääsimme nauttimaan juhlaillallisesta. Tarjolla oli perinteisiä jouluisia ruokia,  jokaiselle jotain periaattella. Teimpä pitkästä aikaa myös kasvissoselaatikkoa, jonka ohje on ollut minulla jo vuodesta 1994. Tänä vuonna tarjolla ei ollut kinkkua vaan mies halusi testata peuranpaistia pääruuaksi ja alkupalapöytään riimipeuraa.  

 Jouluaaton menu 2020

*

Saaristolaisleipä

Lohimousse

Joulusilli

Makisushit

Riimipeura, aroniahillo, piparjuurituorejuusto

Antipastileikkeleitä

Rosolli

Vihersalaatti puolukoilla, päärynöillä ja avokadolla

Uunilohi

Keitetyt perunat

Peuranpaisti

Pippurikermakastike kalalle ja lihalle

Kasvissoselaatikko

Porkkanalaatikko

Imelletty perunalaatikko

Punajuuri-auralaatikko

Juustotarjotin

*

Pannacotta

Aterian päätteeksi avasimme lahjat ja pelasimme lautapelejä nauttien toistemme seurasta joulusuklaita ja muita herkkuja mutustellen. Illan aikana otimme myös Meet-tapaamisen vanhempiini ja veljeni perheeseen. Vaikka se tuntuikin haikealta olla erikseen tänä jouluna, niin tuleehan niitä toisia jouluja jolloin taas saamme olla yhdessä. Ja kaikesta huolimatta olen kiitollisin mielin tästä joulusta, saimme olla terveinä ja viettää joulua omassa kodissa turvallisin mielin.

Joulutunnelmin💗

Katariina/Paperivuoka