Yön yli kohotetut sämpylät

Nämä helppoakin helpommat, yön yli kohotetut sämpylät sulostuttivat viime sunnuntain aamupalalla. Tuoreet ja pehmeät sämpylät ovat parhautta erityisesti viikonloppuaamuisin, kun on aikaa leipoa ja hemmotella perhettä. Taikinan sekoittelin illalla valmiiksi jääkaappiin ja aamulla paistoin herkulliset sämpylät.

Keväisen aurinkoista

 viikonloppua

☀

YÖN YLI KOHOTETUT SÄMPYLÄT
noin 15 kpl

5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
2 dl leseitä
3 dl kaurahiutaleita
noin 6 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään (maito saa olla kylmää). Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Laita kelmutettu taikinakulho jääkaappiin yön ajaksi. Leivo aamulla sämpylöiksi runsaan jauhojen kera. Paista sämpylät 220 asteessa noin 12-15 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä pintaan. Jäähdytä hetki ja nauti tuoreena.

Pienet Lime- juustokakut purkissa

Nyt tuli tehtyä aivan ihania pieniä Lime-juustokakkuja purkissa ja mikä parasta ne ovat todella helppoja valmistaa. Hieman Key lime-piiraan makuisilta purkkijuustokakuilla päätimme tämän päiväisen Naistenpäivän aamupalan.

Tarvitset tähän ohjeeseen turkkilaista jogurttia, kondensoitua maitoa, limeä, liivatetta sekä pohjaan diggestive-keksejä ja voita. Voit tarjota herkun pienistä lasipurkeista niinkuin minä tai tehdä ne pieniin jälkiruokakulhoihin tai laseihin.

🌸

Olkoon päiväsi 
täynnä ylpeyttä siitä,
kuka olet
ja iloista odotusta siitä,
mitä tulevaisuus tuo tullessaan.

🌸

Tässä vielä tunnelmia Naistenpäivän aamupalastamme, jota vietimme oman perheen naisten kesken. Mies oli maalla rakennuspuuhissa mutta herkullinen suklaarasia odotti meitä keittiössä 💗

Aamupalalla oli tarjolla patonkia, hedelmiä, vihanneksia, munakaskuppeja, persikka-vadelmasmoothieta, tuoremehua ja kahvia sekä tietysti näitä super ihania Lime-juustokakkuja purkissa.

LIME-JUUSTOKAKUT PURKISSA
6 kpl

POHJA
50 g diggestivekeksejä
2 rkl voita
TÄYTE
400 g turkkilaista jogurttia
2 dl kondensoitua maitoa
1 limen raastettu kuori + 2 rkl limemehua
3 liivatetta
KORISTEEKSI
mansikoita
lime viipaleita

Murustele diggestivekeksit ja lisää sulatettu voi joukkoon hyvin sekoittaen. Laita muruseosta pari teelusikallista jokaisen lasipurkin pohjalle ja painele hieman.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kondensoitu maito jogurtin kanssa sekaisin. Raasta limen kuori jogurttiseokseen. Purista limesta 2 rkl mehua ja kuumenna se mikrossa. Sekoita liivatteet kuuman mehun kanssa ja kaada liivateseos ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten jogurttiseokseen. Lusikoi valmis täyte keksipohjan päälle lasipurkkeihin. Laita purkit jääkaappiin jähmettymään vähintään 3 tunniksi mieluiten yön yli. Koristele mansikoilla ja limeviipaloilla. Herkuttele!

Tuulihatturulla kasvistäytteellä

Tervetuloa Maaliskuu! Eilen vielä näytti niin keväiseltä, aurinko paistoi ja lumesta ei ollut tietoakaan. Nyt lunta on sadellut koko päivän ja niin keväinen keli muuttui hetkessä taas talviseksi. Tänään tein lounaalle pitkästä aikaa taas Tuulihatturullaa kasvistäytteellä tai munakasrullaa niinkuin meillä sanotaan. Monta vuotta tein rullan jauhelihatäytteellä tai kinkku-sienitäytteellä mutta nykyään tuo kasvistäyte on varmempi valinta, koska silloin koko perhe nauttii samasta tarjottavasta. Tuulihatturullan alkuperäinen resepti löytyy @maistuumakialle - blogista.

Tuulihatturulla on myös ruokaisa tarjottava kahvipöydässä tai buffetpöydässä, vinkkinä esimerkiksi kevään juhliin. Meillä tätä versiota syödään usein kylmänä koska tuulihatturullan rullaus onnistuu parhaiten, kun tuulihattupohja on kylmä. Toki rullaa voi lämmittää vielä uunissa ennen tarjoilua. VINKKI! Tuulihatturullasta saat myös helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiksi.

TUULIHATTURULLA KASVISTÄYTTEELLÄ

TAIKINA
125g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1/2 tl leivinjauhetta

3 kananmunaa
KASVISTÄYTE
1/2 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
noin1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1-2 porkkanaa raasteena
1 sipuli 

1 valkosipulin kynsi
1 dl kuohukermaa
200g maustettua tuorejuustoa 

esim. paahdettupaprika tai aurinkokuivattu tomaatti
suolaa 

pippuria maun mukaan
1 tl hunajaa
2 tl kuivattuja yrttejä 

esim. basilika, oregano tai pizzamauste




Valmista ensin tuulihattupohja. Sulata rasva kattilssa. Lisää jauhot samalla sekoittaen.
Kaada vesi joukkoon ja kuumenna seosta edelleen koko ajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila liedeltä ja sekoita joukkoon leivinjauhe. Anna jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan. Levitä seos leivinpaperoidulle uunipellille ja
paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. Kumoa tuulihattulevy työpöydälle levitetyn leivinpaperin päälle jäähtymään.

Valmista täyte. Pilko kesäkurpitsa, paprika, sipulit sekä aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Laita pannulle tilkka öljyä ja paista kasviksia hetki. Kuori porkkanat ja raasta ne. Lisää porkkanaraaste pannulle. Mausta suolalla, pippurilla, yrteillä ja hunajalla. Siirrä kasvikset syrjään jäähtymään.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita kermavaahdon sekaan.
Lisää joukkoon jäähtyneet kasvikset ja sekoita. Levitä täyte tuulihattulevyn päälle. Rullaa kääretortun tavoin tiukaksi rullaksi. Siirrä rulla jääkaappiin tekeytymään. Tarjoile lounaalla, buffetpöydässä tai kahvipöydän suolaisena tarjottavana.

Nyhtötofu ja kvinoasalaatti

Alkuviikosta tein ihanaa ja helppoa kasvisruokaa lounaaksi itselleni ja tytöille. Reseptin bongasin viimeisestä @kruoka lehdestä. Tofu revitään palasiksi uunipellille ja paistetaan uunissa kullan keltaiseksi. Sitten se maustetaan taco-mausteseoksesta, vaahterasiirapista ja öljystä tehdyllä maustetahnalla ja grillataan nopeasti rapeaksi grillivastuksen alla. Nyhtötofu tarjotaan kvinoasalaatin kanssa, jossa on tomaattia, kurkkua, avokadoa, jääsalaattia ja pinaattia.

 

NYHTÖTOFU JA KVINOASALAATTI
4 hengelle


SALAATTI
2 dl kvinoaa
4 dlvettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1/2 (à 300 g) kurkkua
1 (150 g) paprika
1 ps jääsaattia
1 ps (à 65 g) tuoretta pinaattia
NYHTÖTOFU
1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
1 ps (28 g) taco-mausteseos

Valmista ensin salaatti. Huuhtele kvinoa ja keitä kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kuumaan kvinoaan oliiviöljy ja sitruunanmehu. Halkaise pestyt kirsikkatomaatit. Halkaise kurkku pitkittäin ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Halkaise avokado ja poista siemen. Viipaloi avokado suupaloiksi. 

Poista tofu pakkauksestaan. Kääri se puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja puristele ylimääräinen neste pois. Revi tofu käsin uunipellille leivinpaperin päälle parin sentin suupaloiksi. Valuta pinnalle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kääntele tofupaloihin. Paista tofupaloja 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia kunnes ne ovat rapeita. Sekoita sillä aikaa loppu oliiviöljy, vaahterasiirappi ja tacomauste keskenään. Kaada maustekastike tofuille ja kääntele. Paista tofuja vielä grillivastusten alla noin 3 minuuttia.

Sekoita kvinoaan paloitellut vihannekset, jääsalaatti ja pinaatti. Levitä salaatti levitä laakealle vadille. Lisää pinnalle tofupalat. Nauti sellaisenaan tai kokeile vaikka tortillojen tai tacojen täytteenä.

Vadelma-suklaajuustokakku mutakakkupohjalla

Ystävänpäivänä jaoin instagramissa söpön Vadelma-suklaajuustokakun kuvan, joka sopi ystävänpäivän teemaan niin värityksellään kuin koristelullaan. Tosiasissa kakulla herkuteltiin meillä jo tammikuun lopulla esikoisen täyttäessä 20 vuotta. Onnea vielä rakas 💗

Kakun pohjana on mutakakku, joka saa herkulliset täytteet Geishasuklaasta ja vadelmista. Inspiraationa minulla oli @vanilllacakes-blogin upea Geishasuklaa-vadelmakakku josta tein oman version. VINKKI!Täyttettä tuli runsaasti omaan 20 cm vuokaan, joten kannttaa käyttää noin 22 cm vuokaa. Jos haluat matalamman kakun käytä silloin 24 cm vuokaa. Vastaavasti kakkuvuoan korkeutta voit nostaa käyttämällä reunakalvoa.

VADELMA-SUKLAAJUUSTOKAKKU
MUTAKAKKUPOHJALLA

10 annosta

MUTAKAKKU
150 g voita
150 g tummaa suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
SUKLAATÄYTE
1 dl vispikermaa
1 dl flora vanilla
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g Geishasuklaata
125 g mascarbonejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
3 liivatetta
VADELMATÄYTE
1 dl vispikermaa
1 dl flora vanillaa
250 g vadelmia
200 g vadelmatuorejuustoa
125 g mascarbone tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatetta
KORISTELU
Geisha-keksejä, vadelmia, koristerakeita,
Ruby-suklaarouhetta (vaaleanpunaista suklaata)

Leivo mutakakkupohja edellisenä päivänä. Sulata voi ja paloiteltu suklaa mikrossa välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Anna voi-suklaaseoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sokeri. Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita loput kuivataineet keskenään ja lisää ne joukkoon hyvin sekoittaen. Pingota leivinpaperi 22 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin ja kaada taikina vuokaan. Paista  kakku 200 asteessa noin 17 minuuttia. Kypsä mutakakku on pinnalta ja reunoilta kypsä mutta sisältä pehmeän suklainen. Jäähdytä kakku hyvin ja irrota vuoan reunat pesua varten.

Tee suklaatäyte. Sulata suklaa ja jäähdytä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi. Sekoitakeskenään toisessa kulhossa tuorejuusto, jäähtynyt suklaa, mascarbone, kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna tilkka vettä ja lisää puristetut liivatelehdet joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää liivatteet suklaa-tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi vaahdotettu kermaseos joukkoon hyvin sekoittaen.

Laita vuoan reunoille vuokaspray (sama vuoka jossa paistoit mutakakun). Kaada suklaatäyte mutakakkupohjan päälle ja levitä tasaisesti. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen vadelmatäytettä.

Valmista vadelmatäyte. Keitä vadelmat kattilassa ja paseraa ne siivilän läpi. Anna jäähtyä ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja flora vanilla kevyeksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vadelmatuorejuusto, mascarbone sekä vadelmaseos. Kiehauta tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet hyvin sekoittaen. Kaada liivateseos tuorejuustotäytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vaahdotettu kermaseos joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada vadelmatäyte suklaatäytteen päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään yön yli tai vähintään 6 tuntia.

Irrota reunavuoka ja koristele kakku sydänkekseillä, vadelmilla, koristerakeilla ja suklaarouheella. Herkuttele hyvässä seurassa.

Appelsiini-vadelmasmoothie

Smoothie on ihana aamupala, välipala tai herkkuhetkien makea juoma. Smoothie on helppo valmistaa ja maistuu kaikille. Käytä sesongin marjoja ja/tai hedelmiä juomaan. Vaihtelua saat myös käyttämällä eri maitojuomia, rahkoja ja jogurtteja. 

Appelsiini-vadelma smoothie sai innoituksen Annin uunissa -blogista, jossa hän oli valmistanut raikkaan Veriappelsiini smoothien. Inspiroituneena siitä, tein oman version smoothiesta. Tähän helppoon juomaan tarvitset appelsiinimehua (jos mahdollista puristat itse mehun), vadelmia, baanaanin ja maustamatonta kauragurttia. 

Ihanaa alkanutta viikkoa

💛

APPELSIINI-VADELMASMOOTHIE
2 annosta

3 appelsiinin mehu tai noin 1 1/2 dl appelsiinimehua
1 banaani
2 dl vadelmia
2 dl maustamatonta kauragurttia


Purista appelsiineista mehu ja kaada blenderiin. Pienistele banaani blenderiin, lisää vadelmat ja kauragurtti joukkoon. Valmista smoothie tasaiseksi ja tarjoile lasista. VINKKI! Vaihda gurtin tilalle tavallinen jogurtti tai maito. Voit käyttää myös vadelmien tilalla punaherukoita.

Sitruuna-mansikka raakakakku

Viime viikolla jo instagramin kuvissa vilahtanut Sitruuna-mansikka raakakakun ohje päätyi nyt vihdoin ja viimein tänne blogiinkin. Raakakakku leivontani onkin ollut jäissä melkein vuoden mutta synttäreitteni kunniaksi ilahdutin itseäni ja perhettä viime viikolla tällä ihanan raikkaalla sitruunaisella raakakakulla, joka sai mansikasta makeutta.

Raakakakku on oivallinen tarjottava, jos juhlissa on vegaaneja tai gluteenittomia vieraita. Tähän kakkuun testasin valmista mantelijauhetta pohjaan, mutten oikein tykännyt siitä, sillä pohja jäi mielestäni liian pehmeäksi. Joten kirjoittelen vanhoista ohjeistani hyväksi havaitun pohjan ohjeen tähän reseptiin.

SITRUUNA-MANSIKKA RAAKAKAKKU
12 annosta

POHJA

1 dl manteleita
1/2 dl cashewpähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
vajaa desi pehmeitä taateleita (noin 7 kpl)
1/2 - 1 rkl vettä
ripaus merisuolaa
TÄYTE
7 dl cashewpähkinöitä
2 dl kookosöljyä
2 luomu sitruunaa
noin 2 dl sulatettuja mansikoita
2-3 rkl vaahterasiirappia
KORISTEEKSI
tuoreita mansikoita, vadelmia, pensasmustikoita
ja raakasuklaa lastuja

Laita täytteen cashewpähkinät likoamaan runsaaseen veteen edellisenä päivänä.

Valmista pohja. Murskaa pähkinät ja mantelit blenderissä karkeaksi rouheeksi ja lisää sitten taatelit (joista olet poistanut kivet) ja kookoshiutaleet. Lisää vettä vain sen verran, että pohjan massa on muovailtaessa, muttei liian kosteaan. Painele seos 20 cm vuokaan.

Aja pähkinät tasaiseksi massaksi blenderissä ja lisää sula kookosöljy mukaan. Sekoita hyvin. Ota puolet massasta toiseen kulhoon. Raasta yhden pestyn sitruunan kuori ja lisää se blenderiin. Purista molemmista sitruunoista mehu ja lisää se vaahterasiirapin kanssa mukaan. Käytä blenderiä kunnes massa on tasaista. Maista ja lisää makeutta tarvittaessa. VINKKI! Muista että myös pohja sekä mansikkakerros tuovat makeutta kakkuun. Kaada sitruunatäyte kakkupohjan päälle ja laita kakku pakastimeen siksi aikaa kun valmistat mansikkatäytteen.

Kaada lopputäyte blenderiin ja lisää sulaneet mansikat. Sekoita tasaiseksi ja mausta vaahterasiirapilla tarvittaessa. Jos täyte on kovin paksua voit hieman laimentaa sitä mansikoista valuneella mehulla tai vedellä. Kaada valmis täyte sitruunatäytteen päälle ja laita kakku pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.

Koristele tuoreilla marjoilla ja raakasuklaarouheella. Tarjoile ja nauti! VINKKI! Kakku säilyy hyvin jääkaapissa.

Kaurapataleipä

Rapeakuorinen Kaurapataleipä valmistuu vaivaamatta ja tarvitsee vain puolen tunnin kohotuksen.  Bongasin instagramista Ranteita myöjen taikinasa Marikan ihanan ja helpon pataleivän ohjeen, jonka sitten leipaisin kotoa löytyvien raaka-aineiden mukaan. Edelliset pataleipä ohjeeni, Karpalopataleipä,  Ruispataleipä, joulupataleipä ja Vehnäpataleipä ovat tarvinneet yön yli kohotuksen, joten tämä oli odotettu ohje testattavaksi.

Leipä on todella ihanaa ja olenkin leiponut sitä tällä viikolla jo kolmasti 😍

KAURAPATALEIPÄ

3 1/2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 dl vehnäleseitä
1 rkl siirappia
1 1/2 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
4 1/2 dl vehnäjauhoja


Sekoita kuivahiiva, leseet, suola ja kaurahiutaleet +42 C veteen. Lisää siirappi hyvin sekoittaen joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot hyvin sekoittaen, ei vaivaten. Anna taikinan kohota puoli tuntia liinan alla kulhossa.

Laita 3 l pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Ota pata uunista ja ripottele pohjalle hieman jauhoja. Laita hyvin jauhotettu leipä pataan (ripottele päälle vielä vähän jauhoja). Laita kansi päälle ja paista uunissa 30 minuuttia. Ota kansi sitten pois ja jatka paistamista ilman kantta vielä 15 minuuttia. Anna leivän hieman jäähtyä ennen padan kumoamista ja leivän leikkaamista. Nauti tuoreesta leivästä lämpöisenä!