Sushi

Syksyllä innoistuin maistelemaan susheja ja aika pian aloin haaveilemaan niiden tekemisestä ihan itse. No, onni potkaisi kun kokiksi opiskeleva naapurinrouva lupasi opettaa sushien tekoa. Nyt on sitten harjoitukset takana :) ja kotonakin tyttären kanssa ensimmäiset Maki sushit valmistettu.


Makirullat
28 kpl

2 1/2 dl (250 g) sushiriisiä
5 levyä sushi nori merilevää
2-3 rkl riisiviinietikkaa
3/4 tl sokeria
3/4 tl suolaa
100 g kalaa
50 g kurkkua
1/2 -1 avocado
wasabitahna
  LISÄKSI
soijakastiketta
wasabitahnaa
sushi inkiväärilastuja

Ensin huuhtelin sushiriisin niin monta kertaa että huuhteluvesi oli kirkasta. Keitin riisiä 5 min jonka jälkeen siirsin  riisikattilan levyltä syrjään ja annoin hautua 20min. Keitin  riisiviinietikan, johon olin lisännyt ripauksen suolaa ja sokeria. Siirsin riisin laakeaan kulhoon ja lisäsin riisiviinietikkaseoksen  siihen haarukalla vetäen. Jäähdytin riisin huoneenlämpöiseksi kevyesti haarukalla vedellen, en sekoittamalla.

Raaka-aineet tulee olla aina tuoreita. Näihin susheihin valitsin suomalaisen lohen jonka leikasin ohuiksi viipaleiksi. Lisäksi kuorin tuorekurkun ja vuolin kuorijalla ohuiksi viipaleiksi, avocadon kuorin ja viipaloin.

Laitoin bambualustalle Noriarkin sileäpuolen alaspäin jonka jälkeen levitin riisin kostutetuin käsin puoleenväliin Noriarkille.

Sitten levitin täytteet.

Aloin kieputtamaan  Makia bambualustan avulla tiukaksi rullaksi. Kun rulla oli valmis, leikkasin sen suupaloiksi.

Ja sen jälkeen Makit olivat valmiita nautittavaksi. Lisäksi hiukan Wasabi-tahnaa ja soijakastiketta. Nam!!

ITADAKIMASU
tarkoittaa suomeksi "aloitan syömisen".

Hyvä ohje sushin valmistamiseen löytyy seuraavalta sivustolta
http://www.kotivinkki.fi/jutut/sushin-valmistus

Hyvää Uutta Vuotta 2014!

Vuosi vaihtui..vietimme aattoa perheen kesken, söimme salaatteja, ammuimme raketteja ja katsoimme kolme leffaa illan aikana ;)

Tein  mm. Kanasalaattia, johon paistoin kanasuikaleita, keitin moniväristä pastaa ja lisäsin joukkoon vielä suolakurkkua ja grillattua paprikaa (purkista). Lopuksi sekoitin Hesen paprika-curry salaatinkastikkeen joukkoon ja annoin maustua muutaman tunnin..salaatti oli tosi herkullista :P

Suklaata

Tyttäreni sai joululahjaksi suklaaputouksen josta hän oli haaveillut syyslomasta asti. Hän sai silloin maistaa jälkiruokabufetin suklaaputoksen suklaassa kuorrutettuja hedelmiä, vaahtokarkkeja, marenkeja...ja sen jälkeen hän oli myyty ♥♥

Onneksi pukki toteutti toiveen ja nyt me kaikki saamme herkutella suklaisilla herkuilla.

Ensimmäisellä kertaa me dippasimme hedelmiä..myöhemmin ehkäpä muutakin...

Suklaiset hedelmät olivat suussasulavia..olo oli kuin maailmantähdillä ;D

Jouluruokaa tarjoo kunnon väki..

..kunnon väki, raoistansa sen jo tonttu näki, tonttu näki,  tip, tap, tip, tap, tipetipe tip tap, tip, tip, tap. Pöydän päälle veitikaiset rientää, veitikaiset, syövät kinkkua ja juovat lientä, juovat lientä, tip, tap, tip, tap...

Joulupäivän lounaaseen kuului kalkkuna, rosolli, cesarsalaatti, imelletty perunalaatikko, homejuustoinen juureslaatikko ja porkkanalaatikko.

Jälkiruuaksi valkosuklaarahkahyydykettä luumukiiselin kera.

Jouluaatto

Jouluaatto-aamun hämäryys, kuusen kynttilät, piparien tuoksu ja kihelmöivä jännitys..niistä on joulu tänä vuonna tehty. On aika nauttia ja viettää aikaa perheen kanssa..ehkäpä herkutella, pelailla ja ulkoilla..

Joulupuuro ja luumukiiseli nautitaan heti kun Suomen Turku on julistanut joulurauhan..ja niin voi joulunvietto alkaa ♥

Ruokajoululahjoja!

Tänä jouluna sukulaiset  ja työkaverit saavat joululahjaksi erilaisia makeita ja suolaisia herkkuja. Rapeissa siemennäkkäreissä on upea pähkinäinen maku, niitä kannattaa maistella juustojen kera, myös viikunahillo maistuu herkulliselta juustojen kanssa..erityisesti valkohomejuuston..nam!

Siemennäkkäri  
1 pellillinen

Mittaa 3 kananmunaa, 1 dl kuorittuja seesamin siemeniä,  1/2 pss ( a' 180 g) auringonkukansiemeniä, 1/2 dl pellavansiemeniä, 1 dl kaurahiutaleita, 3/4 tl suolaa ja 2 rkl perunajauhoja kulhoon ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille mahdollisimman ohueksi levyksi. Paista levyä 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Leikkaa levy heti uunista ottamisen jälkeen paloiksi ja jäähdytä ritilän päällä.

Suklaasalami näyttää makkaralta mutta on herkullista suklaata jossa sattumat ovat piparinmuruja, kuivattuja karpaloita ja rusinoita. 

• Suklaasalami
• Paloittele 10 aprikoosia pienemmiksi. Murenna 5 piparkakkua. Sekoita aprikoosipalat, 1 dl karpaloita, 1 dl suolapähkinöitä ja piparkakkumurut keskenään. Sulata 50 g voita kattilassa. Siirrä kattila liedeltä ja sulata joukkoon paloiteltu 200 g suklaata. Sekoita tasaiseksi ja lisää muut ainekset suklaamassaan. Sekoita ja anna massan jäähtyä hieman.
• Lusikoi puolet seoksesta leivinpaperin päälle ja kääri paperin avulla noin 25-30 cm pituiseksi tiiviiksi pötköksi. Muotoile toinen suklaasalami samalla tavalla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettumaan. Poista leivinpaperi ja pyörittele suklaasalamit tomusokerissa ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa konvehtien tapaan.

Lasten kummit saavat tänä vuonna Karkkikeksi purkin. Purkkiin kerroksittain jauhot, sokerit, kaurahiutaleet ja karkit..mukaan ohje ja kaunis nauha..voiko helpompaa lahjaa enää olla ;)

Työkaverit saivat herkutella porkkanakakulla jossa koristeena Lumimanteleita..ovat muuten todella nameja..

Itse tehdyt herkulliset jouluherkut ovat mieluisia lahjoja ja siitä tulee itsellekin hyvä mieli ♥

Jouluiloa kaikille!

Syntymäpäiväkortteja

Tämän syksyn satoa syntymäpäiväkorteista läheisille työkavereille.

60 vuotis kortti marjapuuron värisistä tapettipaloista, jossa kukat leikkasin sydämen malliseksi ja taitoin reunat.

50 v. Korttiin tein kukan keskustan massapallosta johon leikkasin sanomalehdestä pieniä ympyröitä, jotka liimasin lomittain. Kukan terälehdet eri paperilaaduista ja liimattu  myös lomittain.

Itsenäisyyspäivän muistelua

Itsenäisyyspäivä oli harmaa ja sateinen mutta juhlatunnelmaa nostatti kuitenkin se, että Tampereella oli Presidentin Itsenäisyyspäivä vastaanotto  :) se oli myös ensimmäinen kerta Suomen historiassa kun vastaanotto pidetiin Helsingin ulkopuolella. Pitihän sitä Tampereelle päästä, joten ihastelimme ilotulitusta Ratinan suvannossa jonka jälkeen suunnistimme Tamperetalolle katsastamaan näkyisikö Presidenttiparia mutta rauta-aidat ja poliisit estivät lähemmin tutustumisen.

Joulutorin tunnelmoinnin jälkeen suunnistimme Keskustorilta kotiin päivällisen valmistamiseen ja perinteisten Itsenäisyyspäiväkynttilöiden sytyttämiseen.

 Alkuruuaksi valmistimme juustosalaatin ( romaine-salaattia, parmesan-lastuja, krutonkeja ja cesarsalaatinkastiketta).

 Pääruuaksi pihviä konjakkikastikkeella, uunijuureksilla (bataatti, porkkana, punajuuri) ja pekoni-pinaatti täytteisiä sieniä.

Pekoni-pinaatti sienet neljälle
55 g tuorretta pinaattia
4 kookasta herkkusientä
3 rkl oliiviöljyä
55 g pekonia pieninä viipaleina
2 valkosipulinkynttä murskattuna
55 g korppujauhoja
2 rkl tuoretta basilikaa
Suolaa ja pippuria

Kuumenna pinaatinlehdet vähäisessä vedessä. valuta ja purista vesi sekä pilko ne. Leikkaa sienistä kannat ja pilko ne pieniksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista 1 min sienien kuperaa puolta. Nosta sienet pannulta ja laita ne kuperapuoli alaspäin vuokaan. Lisää pannuun kannat, pekoni ja valkosipuli ja paista 5 min. Sekoita joukkoon korppujaiho, pinaatti ja mausteet. Jaa valmis täyte lakkeihin. Valuta päälle loppu öljy ja paista sieniä 20 min 200 asteessa, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita.

Jälkiruuaksi Uunibanaania ja vaniliakastiketta koristeena Pariisista tuotuja hopeakuorrutettuja suklaapalloja.