Kun perunoita jää tähteeksi valmista niistä seuraavalle aterialle välimeren tyylinen perunasalaati. Salaatti sopii grilliruokien kaveriksi tai perinteisesti nakkien kuin makkaroidenkin kanssa.
1 kg keitettyjä, kylmiä uusia perunoita
2 rkl oliiviöljyä
Kastike:
1 punasipuli
6 aurinkokuivattua tomaattia
(1 rkl kapriksia)
4 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kulhossa sipulit, tomaatit, kaprikset ja hienonnettu persilja. Lisää joukkoon etikka, öljy ja mausteet. Sekoita maut sekaisin.
Paloittele kylmät perunat. Voit lisätä ne heti kastikkeen joukkoon, tai kuumenna öljy paistinpannulla ja kääntele perunat nopeasti niin, että ne vain lämpenevät ja hieman ruskistuvat. Kaada perunat kulhoon ja kaada päälle kastike. Kääntele sekaisin ja tarjoa haaleana tai kylmänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti